Confit lentilles bio

Le Confit de Lentilles est préparé à partir des lentilles cultivées par un producteur bio et local, le GAEC des orchidées, situé sur la commune de Saint-Vidal, en Haute-Loire. Les lentilles du Gaec des Orchidées sont justes idéales pour le Confit de Lentilles bio, d’après Elodie, la cuisinière de la Ferme des Pierres Blanches.

Confit de Lentilles bio, produit bio auvergnat

Les lentilles bio utilisées par Elodie ne nécessitent pas de passage au tamis et, pour le plus grand bonheur de la cuisinière, leur peau n’a pas besoin d’être enlevée. Leur chair, très homogène, est également parfaite pour la cuisson.

A ces lentilles est ajouté de la badiane étoilée qui apporte une petite note anisée et offre un mariage parfait avec les lentilles. Ce Confit de Lentilles se rapproche un peu de la confiture de châtaignes, avec une texture un peu crémeuse et est préparé selon une recette familiale, mise au point depuis des années et améliorée chaque année.

Au final, le Confit de Lentilles de la Ferme des Pierres Blanches peut se consommer à toute heure, sur des tartines le matin, avec du fromage de chèvre sur une tranche de pain frais ou encore en accompagnement.

La ferme des Pierres Blanches, avec son Confit de Lentilles bio, met en valeur son territoire, la Haute-Loire, dans son ensemble

À travers ce produit bio et artisanal auvergnat, le GAEC de la Ferme des Pierres Blanches participe à la promotion de la lentille, emblématique de la Haute-Loire puisque ce légume sec, qui appartient à la famille des légumineuses, bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée, la lentille verte du Puy.

Comment faire du Confit de Lentilles, les ingrédients:

Le Confit de Lentilles est composé de Lentilles vertes du Puy-en-Velay*, de la Badiane étoilée*, de la vanille* et de l’agar-agar

*Produits issus de l’agriculture biologique

Poids net 330g

63g de lentilles pour 100g, teneur en sucre 58g pour 100g