Huile Colza bio

Fabriquée à partir de matière première auvergnate, notamment de Haute-Loire, l’huile de colza bio de la « Huilerie des Bonnes Fées » est légèrement torréfiée.

Les graines de colza, trop petites pour être broyées, sont tout d’abord aplaties puis chauffées, lentement, dans un grand chaudron, la poêle, ce qui va avoir pour effet d’éliminer l’eau et légèrement les griller, les torréfier. Cette étape est également à l’origine du goût si particulier de cette huile de colza bio.

Huile de colza bio auvergnate, goûteuse et parfumée

Le procédé de fabrication de cette huile, qui lui donne ce goût si particulier, et très recherché, est effectué avec minutie par Françoise Gimet, l’artisane oléicultrice, lentement, en évitant de trop monter en température notamment, afin de conserver toutes les qualités nutritionnelles apportés par la matière première utilisée comme les omégas 3 par exemple.

L’huile de Colza bio, huile bio puissante et parfumée

Ce produit local d’Auvergne est une huile assez puissante, idéale pour la salade, comme sur les tomates d’été mais également, par exemple, pour rehausser le goût d’une pièce de bœuf cuite au barbecue en y versant un filet d’huile dessus, juste avant de servir.