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Lentilles blondes bio de la planèze

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Les Lentilles blondes bio de Saint-Flour , représentent une culture typique de la planèze, vaste plateau basaltique qui descend à l’Est des Monts du Cantal, en Auvergne. Cette plante, consommée depuis la naissance de l’agriculture, a failli disparaitre. Elle est aujourd’hui cultivée en agriculture biologique par la famille Guy, dans le Cantal, depuis des années. Les sols volcaniques associés à un climat plutôt sec font de la planèze un terroir exceptionnel pour cette culture.

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Lentilles blondes bio

Les lentilles blondes bio, lentilles sucrées et moelleuses

Cultivées dans le plus grand respect de l’environnement par Michel et Jean-Pierre Guy, ces lentilles bio, plutôt petites ont une saveur sucrée. Les lentilles, riches en fibres et en sels minéraux, sont très digestes.

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Lentilles blondes de la planèze

Comment préparer des lentilles blondes?

Faire tremper les lentilles puis les faire cuire environ 25mn dans de l’eau frémissante. Agrémenter selon vos goûts.

Les lentilles blondes de la Planèze entrent également dans la composition de l’excellente bière Sanfloraine de la Brasserie des Estives

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