Pois cassés d’Auvergne

De la famille des légumineuses, les pois cassés, puisqu’il faut bien donner un nom aux petits pois que l’on a décortiqués, possèdent de grandes qualités nutritionnelles. Celles ci en font un aliment sain, nourrissant et très peu calorique. Ils sont ainsi également très recherchés, du fait de leur index glycémique bas, pour les personnes qui ont des problèmes de glycémie notamment.

Comment cuisiner les pois cassés ?

Déjà cuits, les pois cassés Podarno peuvent être consommés de multiples façons. L’une des plus courantes étant peut-être la soupe de pois ou la purée de pois cassés. Comme dans la cuisine indienne, ils sont également parfaits en dahl, mijotés avec des épices ou encore plus simplement, réchauffés, en accompagnement.

Podarno, des bocaux de légumes bio et locaux

Cultivés en agriculture biologique, les pois cassés mis en bocaux par la conserverie Podarno proviennent des environs de Cusset, la ville auvergnate ou est établie l’entreprise.