Safran, épice bio

Les pistils de safran bio, l’or rouge des volcans d’Auvergne, sont issus de la production en agriculture biologique de crocus sativus du Safran des Volcans.

Pistils de safran bio, épice d’Auvergne

Cette production artisanale, réalisée à la main, permet d’obtenir du safran bio de très haute qualité. Les fleurs de safran sont récoltées à la main, encore fermées, afin d’éviter que les pistils ne puissent être en contact avec des éléments extérieurs comme du pollen, de la terre ou encore être dénaturées par les rayons du soleil.

Safran des Volcans, épice au goût très recherché

Manipulés à l’aide de pince à épiler, les pistils de safran bio constituent une épice et un exhausteur de goût très recherché. Le Safran des Volcans, après séchage, est conservé comme un vin, plusieurs mois, voire années, avant d’être vendu afin de révéler complètement ses arômes.

Faire macérer quelques heures avant utilisation