Spiritueux pur malt bio, Pousse-café

Le « Pousse Café », est un spiritueux pur mal élaboré de manière artisanale exclusivement à partir de seigle bio, produit en France et malté en Belgique.

Le « Pousse-Café », spiritueux pur malt bio de Haute-Loire

Le fait que, pour des raisons techniques, il est très rare d’avoir des whiskies 100% seigle, font de ce spiritueux bio pur malt de seigle une boisson exceptionnelle, relativement peu connue, même par les professionnels.

Le Pousse Café, digestif artisanal pur malt 100% seigle bio

Une partie de la céréale utilisée a été torréfiée pendant l’étape du maltage*. Cette particularité amène des notes gourmandes de cacao, de chocolat, de croûte de pain et de café au pure malt de seigle « Pousse Café » et, ajouté au goût du seigle, prédominant, en font un digestif hors du commun.

Fumé et poivré au nez, la première impression en bouche tend vers des notes de cacao amer puis de café et enfin du seigle.

• Qu’est-ce que la torréfaction effectuée lors du maltage dans la fabrication de whisky artisanal bio
  La torréfaction consiste à transférer le grain dans la touraille, un four destiner à « griller » les grains. Ce processus permet, par exemple, dans la fabrication de bière, de faire des bières blondes, ambrées ou brunes, en fonction du temps de cuisson et de la température du four.

Le maltage, est la première étape de la transformation du grain de céréale en alcool. Le grain est trempé afin de démarrer la germination qui correspond à la deuxième étape de ce processus pour qu’enfin, une fois germé, le grain soit chauffé, séché au four. Une fois sec, le grain est débarrassé de ses impuretés et est prêt pour la distillation.

Le spiritueux pur mal bio 100% seigle artisanal Home Distillers, du bio au local

Produit labellisé bio, l’objectif est de réussir à trouver des matières premières les plus locales possibles à court terme puisqu’aujourd’hui le malt provient de Belgique. Les 95% de malt non brulé devraient pouvoir très rapidement provenir d’Auvergne puisqu’un partenariat est en cours avec un agriculteur altiligérien.

La Belgique est l’un des premiers pays producteurs de malt et possède, notamment à travers la production de bière, une solide expérience en la matière.

40% d’alcool environ

Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération